수크랄로스
소개
수크랄로스는 흰색 분말 형태의 제품으로, 물, 에탄올, 메탄올에 매우 잘 녹습니다. 현재 시판되는 수크로오스(설탕) 유래 기능성 감미료 중 유일한 제품입니다. 단맛은 수크로오스보다 600배 높으며, 순수한 단맛을 지니고 있습니다. 단맛의 특성은 수크로오스와 매우 유사하며, 쓴맛이 남지 않고, 열이 발생하지 않으며, 충치를 유발하지 않고, 화학적으로 안정합니다. 현재 수크랄로스는 다양한 음료에 널리 사용되고 있습니다.
화학적 성질
흰색 또는 거의 흰색의 결정성 분말이며, 무취이고 단맛이 난다. 빛, 열, 산에 안정적이며, 물, 에탄올, 메탄올에 쉽게 용해된다.
사용
수크랄로스는 음료, 식품, 의약품, 화장품 등 다양한 산업 분야에서 널리 사용되는 무영양 감미료입니다. 특히 비만, 심혈관 질환, 당뇨병 환자에게 이상적인 식품 첨가물로서, 건강식품 및 의약품 분야에서의 활용이 꾸준히 확대되고 있습니다.
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