시아노코발라민(비타민 B12)
모양과 속성
이 제품은 진홍색 결정 또는 결정성 분말이며, 무취, 무미이고 강력한 보습 효과를 지닙니다. 물이나 에탄올에는 약간 용해되지만, 클로로포름이나 에테르에는 용해되지 않습니다. 내열성이 있지만, 산화제나 환원제, 중금속염, 강산 및 강알칼리에 노출될 경우 효과가 떨어질 수 있습니다.
화학 구조
비타민 B12는 코발트 이온을 포함하는 정팔면체 화합물입니다. 중심 구조는 네 개의 피롤이 연결된 평면 코린 고리입니다. 비타민 B12 분자는 크게 세 부분으로 구성됩니다. 네 개의 질소 원자와 중심 코발트 이온으로 이루어진 코린 고리, N-7 원자와 코발트 이온에 연결된 5,6-디메틸벤즈이미다졸(DMBI)이 비타민 B12 분자의 저위 리간드 역할을 합니다. 또한, DMBI는 인산기를 통해 아미노프로판올과 연결되고, 아미노프로판올은 피롤 D의 프로피온산 측쇄에 공유 결합으로 연결됩니다. 아데노실기 또는 메틸기는 코발트 이온과 연결되어 비타민 B12 분자의 상부 리간드를 형성합니다.
생리적 기능
비타민 B12 결핍은 말초신경염을 유발할 수 있습니다. 소아에서 비타민 B12 결핍의 초기 증상은 기분 변화, 무기력한 표정, 느린 반응 속도이며, 결국 빈혈로 이어집니다. 비타민 B12는 적혈구의 발달과 성숙을 촉진합니다. 메틸프로판디일 코엔자임 A는 숙시닐 코엔자임 A로 전환되어 트리카르복실산 회로에 참여하며, 숙시닐 코엔자임 A는 헴 합성과 관련이 있습니다. 또한 비타민 B12는 DNA 합성, 지방, 탄수화물, 단백질 대사에 관여하고 핵산과 단백질 합성을 증가시킵니다.
